在乾燥的冬季，因為忽略飲食營養，也可能導致面色蒼白髮黃、皮膚乾燥。為了防止肌膚在冬季出現不良現象，首先應該從飲食調理入手。

    水果和蔬菜抵抗皮膚衰老

    由於水果和蔬菜含有豐富的水分和維生素(維生素C、β-胡蘿蔔素)，以及抗氧化化合物(磷脂、紅色素)，因此，能夠讓皮膚煥發光彩，膚色紅潤，並且能夠俘獲侵蝕皮膚表層的自由基。

    營養專家建議，多食用胡蘿蔔，它的β-胡蘿蔔素含量是無可匹敵的。其他水果和蔬菜中的胡蘿蔔素含量也不低，可以用鮮亮的橙色作為判斷標準，如杏、芒果、南瓜。熱帶水果可有效地補充維生素C：番石榴當數此類之冠(273mg/100g)，隨後是獼猴桃(80mg/100g)、草莓(60mg/100g)，最後是橙子（52mg/100g）。

    蔬菜方面，首要的是甜椒(紅綠皆可)，平均含量是146mg/100g，當然還有西蘭花以及其他種類的花菜(甘藍、紅葉卷心菜、花菜)，它們同樣含有維生素C。最後，不要忘了西紅柿，因為它含有番茄紅素(一種紅色素，與β-胡蘿蔔素同屬一族)及其他珍貴的抗氧化物。

    植物油可保持皮膚彈性

    脂肪是維護皮膚細胞組織必不可少的物質。這裡是指細胞膜中的磷脂，它起著保護細胞、保證細胞內部交流的作用。因此，食用植物油，它的脂肪酸能夠保證細胞的維護和新陳代謝。

    其中一些脂肪酸還充當細胞的潤滑油，因而可以限制水分流失，避免皮膚乾燥。如果説脂肪酸是必不可少的，是因為我們的皮膚不像植物那樣能夠自己製造這種物質。因此，只能依靠食用植物油(向日葵、大豆等)或者油料作物(核桃、杏仁等)乃至魚肝油。

    最後一點是植物油還富含維生素E，它能給皮膚帶來雙重利益：保證良好的水分補充及延緩皮膚衰老。