中醫有“魚生火、肉生痰，白菜、蘿蔔保平安”之類的諺語，化痰常用中藥萊菔子就是蘿蔔種子。李時珍在《本草綱目》中也提到蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。一般久病的人易生痰(中醫所講的痰是人體內津液運行失常的病理産物，可遍佈全身)，特別是當痛風反復發作時，局部紅腫熱痛，往往成瘀成痰，所以適當吃些胡蘿蔔，在急性期有助緩解症狀，縮短病程，緩解期則有助祛痰通絡。

    同時現代研究則認為胡蘿蔔屬鹼性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜，具有降低血脂、膽固醇、穩定血壓的作用，但是注意不要拿它來煲湯，或是加豆腐、肉類一同煮服。