保鮮膜是司空見慣的日常生活用品，但保鮮膜有哪些材質？何種材質的可以包裝含油脂的食品？何種保鮮膜可以放入微波爐加熱？

    據國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅教授介紹，目前，市場上主要有三種膜，PE膜主要用於食品包裝，它的防潮性、透氣性好，適於包裝短期存放的花生、餅乾、新鮮果蔬、冷凍食品等，在超市採購的半成品都用的這種包裝。但它阻氣性較差，不宜用來包裝油脂類食品。聚氯乙烯自粘保鮮膜（PVC）只能有限使用，可以用來包裝蔬菜等，不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品，且不得微波加熱、不得高溫使用。而PVDC膜則用於包裝熟食、火腿等。“它的成本高，因此市面上較少”。

    董金獅提醒，即使較為安全的PE保鮮膜，也存在魚龍混雜的現象。有些廠家出於成本考慮，用工業級或農業級的PE膜替代食品級PE膜來生産保鮮膜，因此購買時一定要看清是否有“食品級”三個字。

    “一般情況下，正確使用保鮮膜，食品可以在常溫下保鮮一週左右。然而，熟食、熱食、含油脂的食物最好不要用保鮮膜包裝儲存，因為保鮮膜所含化學成分容易溶解到食物中。”董金獅解釋説，如果在陶瓷、玻璃等器皿上覆蓋保鮮膜時，儘量不要裝滿以免保鮮膜碰到食物。在使用微波爐加熱食物時，應在覆蓋器皿的保鮮膜上扎幾個小孔，以免爆破。(記者 李穎)