天氣轉涼，火鍋成為人們驅寒的上選。連湯帶水，又是肉又是菜，今天吃一頓，明天再一頓，不知不覺，臉圓了，人胖了，愛美的女孩們不幹了。不能在忍受體重上漲的她們再度加入減肥大軍。既想飽口福，又要保持窈窕身材，吃火鍋可是有門道的。

    多點蔬菜。青菜的熱量普遍偏低，而且又有排毒功效，特別是涼性蔬菜還對身體健康有益。比如冬瓜，不僅熱含量很低，還有明顯的利尿功能，故在清理內環境和減肥上功效顯著。而含有大量纖維素的芹菜能增進腸蠕動，幫助排出腸內多餘的營養成分及代謝廢物，有利於減肥和清潔腸腔。

    吃火鍋當然免不了肉食。因肉食熱量指數不同，想要減肥的人群最好選擇低卡路裏的食物。在菜譜上提供的眾多肉食中，牛肚、鴨胸脯、羊脊背肉是首推的三種低熱量葷食。

    至於必不可少的調味料，控制體重者更要悠著選。花生醬、沙茶醬、麻油等都有超高熱量，而且它們還刺激味蕾，使人食欲旺盛。其實用醋來代替所有調料，味道也是不錯的，關鍵是不用擔心熱量超標。（雯雯）