如今的雞蛋還真是不一般，各種營養成分不同的雞蛋應有盡有：高鐵、高鈣、高鋅、高碘、高鉻……各種各樣包裝精美的“營養蛋”在許多商場超市都很受歡迎，比起那些普通雞蛋身價倍增。但是，面對“營養蛋”一元一個的價格，看重“營養價值”的消費者仍是慷慨解囊。“營養蛋”真的像廣告中宣傳的那樣有“吃啥補啥”的功效嗎？

    北京市食品研究所有關工作人員説，利用碘、鋅、鐵等一些微量元素，可以製成一種特殊的雞飼料。雞吃了這種特殊飼料，在體內發生生物轉化，生出來的蛋營養含量就跟普通雞蛋不一樣了，就是這些所謂的“營養蛋”。

    資深營養師索穎表示，營養雞蛋只適合小部分人群，健康人不可以隨意食用。否則，有可能造成微量元素過剩，而引發其他疾病。如富鐵蛋，比較適合缺鐵性貧血的人食用；高碘蛋最適合缺碘的人群食用。其實，在每天的膳食中，正常人為了維持體內營養平衡，每天只需吃一二個普通雞蛋就完全可以滿足需求。

    如果過多的攝入一些微量元素，反而對人體有害。例如碘，人體內的碘補多了會導致一系列神經系統的症狀；要是體內鉻的含量過高，會引起鉻中毒。索穎提醒消費者，購買雞蛋時，應該注意的是雞蛋的生産日期和保質狀況，常溫貯藏一般為30天左右。若出現粘殼、散黃等變質的現象，對人則有害無益。所以説，新鮮才是保證雞蛋含有足夠營養的根本。