戒煙是社會一直關注的熱點和經常喊出的口號，可説來容易做到難。吸煙，尤其是長期吸煙，由於香煙中的焦油、尼古丁等成分直接作用於人體，可引起味覺和體內的代謝變化，導致對食物選擇的變化，甚至造成飲食習慣的改變。剛開始戒煙的時候，大部分人都會感到情緒煩躁、無精打采、口乾舌燥。在這段難以度過的時期，飲食上的調整，有助於降低尼古丁對煙民的誘惑。

    戒煙期間應少吃肉，多吃蔬菜、水果和奶類等鹼性食品。煙癮與人體體液的酸鹼度有關，體液呈酸性時會加重煙癮，體液呈鹼性時會減輕煙癮。蔬菜水果還含有豐富的維生素和礦物質。比如，蘿蔔具有清熱化痰、生津止咳、益胃消食的作用，生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽、痰稠等症。而水果部分，梨是很好的選擇，它有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效，食用方法很多，生食、榨汁、燉煮或熬製成膏藥對肺熱咳嗽等症都有較好的治療效果。一些食療方法也可以起到這樣的效果，川貝雪梨豬肺湯、無花果雪耳百合糖水、杏仁雪梨山藥糊、羅漢果杏仁西洋菜湯等。

    在戒煙期間宜多飲白開水和淡茶，減少飲用咖啡或含咖啡因的飲料。因為煙氣中含有的一些化合物可以導致動脈內膜增厚，胃酸分泌量顯著減少及血糖增高等症，而茶葉中所特有的兒茶素等可有效地防止膽固醇在血管壁上沉積，增加胃腸蠕動及降低血、尿糖等。相反，咖啡因會加強抽煙的慾望，增強再吸煙的危險性，咖啡因容易影響睡眠品質，製造增加吸煙的機會。

    飲食儘量清淡，不建議吃口味太重的菜，如添加胡椒、辣椒、蔥、芥末等調味料的食物。辛辣的食物會刺激消化道神經，引起煙癮，所以清淡飲食有益於戒煙。

    此外，可以在辦公室裏準備一些小零食：茶葉蛋、豆腐幹、花生、燕麥等，它們是富含色氨酸的食物，而色氨酸是産生血清素的基礎物質。當血清素降低想抽煙的時候，嘗試用以上食物作為替代。

    經常運動會提高情緒，沖淡煙癮。體育運動會使緊張不安的神經鎮靜下來，並且會消耗熱量。（作者 李艷玲）