新華社哈爾濱９月８日專電（記者 熊琳）“糖尿病患者的飲食應當根據病情和飲食習慣建立個性化食譜，而不應該一刀切。”哈爾濱醫科大學附屬第一醫院營養科主任閆雅更表示，每個糖尿病患者的病情、病史和飲食結構各有不同，個性化食譜有助於有針對性改善患者飲食結構。

    閆雅更告訴記者，按照健康教育知識，吃米飯等傳統主食會使患者的血糖升高。但臨床中，許多糖尿病患者主食的攝入量並不高，但血糖值控制的還是不好。比如，有些患者過去喜歡肉類製品，結果導致血糖居高不下。有些患者雖然主食和肉類攝入量並不多，但是油的攝入量多，也會對血糖造成影響。

    醫生介紹説，有些偏瘦的糖尿病患者認為，肉和主食的攝入減少會對病情有益。但不攝入肉類的患者，優質蛋白攝入會出現不足，從而造成代謝紊亂，也會影響血糖控制。所以，一刀切的飲食結構，並不能有效改善糖尿病患者的病情，有時候還會起到負面作用。

    醫生提醒，臨床中，醫生可以根據患者所在的地域、病情、過往飲食習慣等綜合因素，為糖尿病患者定制個性化食譜，在盡可能幫助患者穩定血糖的同時，進行營養膳食結構調整。比如，北方人的飲食習慣中習慣吃酸菜、白菜和蘿蔔，而南方人則喜歡吃甜食，這些飲食如何烹飪，攝入量是多少，通過營養專家的科學指導，能夠幫助患者達到營養和健康之間的平衡。