隨著地震災後時間的延長，災區的衛生環境急劇惡化，蚊蠅孳生，清潔的飲用水和生活用水嚴重緊缺，廣大救援人員和災民使用未徹底消毒的餐具極易導致食源性疾病(特別是腸道傳染性疾病)、傳染病、人畜共患病等次生事件的發生。

    為此，科技部抗震救災食品安全專家組編制了《餐具清洗消毒方式及注意事項》，指導災區居民正確的食品衛生習慣，防範疫情的發生和流行。該注意事項從清洗方法、消毒方法和保潔方法等三方面闡述了餐具的清洗消毒方式，並詳細列出了常用消毒劑配方和使用方法，而且還説明了化學消毒要注意的幾點事項，供災區居民和衛生防疫人員使用。

    《餐具清洗消毒方法及注意事項》