味道也可以看出來嗎?産自杭州不同地區的7種龍井茶,其香味和口感是不一樣的。而用浙江工商大學研發的電子舌“品嘗”後,通過一張張精細圖譜,我們清楚地看到了産品品質的細微差異。

    10月19日,被譽為全球食品界“奧林匹克”的世界食品科技大會首次在中國召開。作為中國展示的新一代電子舌系統——智舌I號引起了與會者的關注。這是國內首臺、國際上第三套可商品化的電子舌産品,而且具有完全原創獨立的技術路線、自主知識産權和明顯的高性能優勢。

    據研發這套智舌系統的領軍人物鄧少平教授介紹,與其他國家開發的電子舌不同,智舌I號採用組合脈衝馳豫譜技術,使得它適用範圍廣,水溶液、有機溶液、粉體等都可檢測;檢測速度快,每個樣品測試只需1-3分鐘,比起其他實驗用電子舌6-8分鐘節約一半以上的時間;響應譜信息量大,分辨力大大提高;傳感器使用壽命長達1年以上,遠遠多於實驗用電子舌3個月左右的使用期;清洗方便、迅速,只需1-2分鐘即可清洗完成;體現出了智慧化與小型化。

    有關專家認為,智舌I號的問世,實現了中國可商品化電子舌研發零的突破,在國際業界也居於技術領先的地位。(通訊員 陳國利、張衛斌 記者 潘劍凱)