新華社杭州５月５日專電（記者岳德亮）即將迎來炎炎夏日，如何防止病從口入日益引起大家的關注。杭州市食品安全委員會近日發出溫馨提示，市民預防食物中毒要把好“七關”。

    ——把好食品採購關。購買肉類瓜果時要注意其質量，在正規市場購買質量合格的食品或原料。

    ——把好食品保管關。暫時不吃的肉、菜要及時加工後放入冰箱；生熟食品要分開存放，並儘量減少食品在冰箱中存放的機會、數量和時間；米、面、幹菜、水果等要妥善保存，嚴防發黴、腐爛、變質，防止老鼠等咬食污染。

    ——把好烹調製作關。飯菜一定要充分加熱煮熟，食品所有部位的溫度都必須達到７０攝氏度以上；做生熟食品的刀、砧板、容器要分開；隔夜食品及豆製品要加熱煮熟後食用；買回的蔬菜要充分浸泡後，再反復沖洗３遍，才能烹調食用；涼拌菜時可加入食醋，除調味外，還可殺死某些細菌。

    ——把好餐具消毒關。鍋、碗、勺、筷等用前要燙洗或煮沸消毒，集體進餐要實行分餐制或用公筷，要定時清洗消毒碗櫃、冰箱、冰櫃、微波爐等與食品有關的容器。

    ——把好進食用餐關。用餐者要養成飯前洗手的習慣，進餐時若發現食物腐敗變質、發黴等，不可食用。

    ——把好食品入口關。儘量不到衛生條件差的餐館、街邊小吃店就餐，易引起食物中毒的海鮮、涼菜類食物要儘量少吃。

    ——把好食後觀察關。凡進餐後一天內突然出現噁心嘔吐、腹痛、腹瀉，或在短期內在同一食堂進餐的多名人員發生相同的不適症狀，就應懷疑為食物中毒。此時應迅速呼救，以防發生意外。