為保障消費者的合法權益，促進辣椒製品行業健康發展，國家質檢總局組織對辣椒製品産品質量進行了國家監督抽查。共抽查了湖北、河南、重慶、貴州、福建、江西、湖南、陜西、山西、四川、甘肅等11個省123家企業生産的180種産品（不涉及出口産品），産品實物質量抽樣合格率為99.7%。

    辣椒製品包括辣椒醬、辣椒油、辣味醬腌菜、辣味火鍋調味料等。此次抽查依據GB/T20293-2006《油辣椒》、NY/T1070-2006《辣椒醬》、QB1396-1991《酸甜紅辣椒罐頭》、GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》、GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》等國家標準及相應産品標準的要求，對辣椒製品的酸價、過氧化值、苯甲酸、山梨酸、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、鉛、總砷以及標簽等16個項目進行了檢驗。經檢驗，涉及人身安全的過氧化值、山梨酸、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、鉛、總砷等指標單項符合率達到100%。

    抽查中發現的主要質量問題：

    1、個別産品微生物指標超標。微生物指標是食品重要的安全衛生指標之一。抽查中有個別産品菌落總數和大腸菌群不合格，其中有1種産品標準要求菌落總數點1000cfu/g，經檢驗，菌落總數達到16000cfu/g，超過標準規定要求的16倍多。

    2、個別産品防腐劑苯甲酸超標。防腐劑有助於抑制菌的生長和繁殖，延長産品保質期。防腐劑包括苯甲酸、山梨酸等。強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定，辣椒製品中防腐劑苯甲酸的最大使用量為0.5g/kg。抽查中有個別産品防腐劑苯甲酸為0.9g/kg，超過國家標準規定的要求。

    針對抽查中發現的主要質量問題，國家質檢總局已責成各地質量技術監督部門嚴格按照産品質量法等有關法律法規的規定，對抽查中産品質量不合格的企業依法進行處理，限期整改。同時，對抽查中質量較好的企業，加大宣傳力度，引導消費。國家質檢總局將繼續對辣椒製品産品質量進行跟蹤抽查，促使辣椒製品行業整體質量水平的提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。

辣椒製品産品質量國家監督抽查部分質量較好的産品及其企業名單

    注：排名不分先後

辣椒製品産品質量國家監督抽查部分質量較差的産品及其企業名單

    注：排名不分先後