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冬至常用“補冬”藥膳處方
中央政府門戶網站 www.gov.cn   2009年12月21日   來源:中國天氣網

    按照中國人的習慣,從立冬開始至冬至前後是對身體“進補”的大好時節,大家稱為“補冬”。正確的“補冬”,能使身體強壯而又保持窈窕。

    一、常用“補冬”藥繕處方

    1.八珍:當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術、茯苓、大棗、甘草。

    2.四神(又稱“四臣”):蓮子、芡實、、山藥、茯苓

    3.四物:當歸、川芎、芍藥、地黃。

    4.單方:人參、當歸、田七、杜仲等。

    烹調方法:將準備好的漢藥,如八味、四味、二味或一味,放入大壺內。接著準備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等),還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等,經過處理後再放入大壺中,然後倒入水和酒,或僅使用酒來慢慢燉煮。

    煮好的補冬品,有效成分會滲出於湯中,肉裏的軟骨會鬆軟到入口即化,漢藥獨特的味道則會滿室生香。

    注意:“補冬”最好在身體狀況良好時進行,患有感冒而發燒或咳嗽時應避免。然而,“四神”的藥性特別溫和,而且富有滋養又能強化腸胃,因此即使處於感冒體力衰弱的情況下,只要有些食欲,即應多加食用。

 
 
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