春節來臨，朋友聚會、家庭聚餐明顯增多，可醫院卻更忙碌了，因為節日裏美食過量引發“美味綜合徵”的人數在增加。醫療專家提醒，歡慶佳節不要暴飲暴食，有時候美味也會與危險同在。

    很多人在大吃一頓後，會出現頭暈、心慌、脈搏加快、呼吸急促、血壓增高等症狀，這就是“美味綜合徵”的症狀。節假日則是該病的高發期。

    據介紹，雞、鴨、魚、肉等鮮味食品中含有豐富的麩酸鈉，一方面它大大刺激人的味覺，但另一方面進入人體後在腸道細菌的作用下，它會轉化為有毒、有害物質，隨血流到達腦部，干擾大腦神經細胞的正常代謝，使生理功能發生紊亂，食用得越多、症狀越嚴重。所以，面對美味佳肴應以品嘗為主，一次不宜吃得過多、過飽。節日期間的飲食，應力求葷素、冷熱、粗精、幹稀巧搭配。

    北京協和醫院消化內科主任錢家鳴説：“過年全家團圓，尤其是老年人特別容易情緒激動，打亂了平時的飲食習慣，多吃多喝不僅傷害腸胃，還容易誘發慢性病的發作。均衡飲食至關重要。”

    另外，大塊吃肉、大碗喝酒更容易造成急性胰腺炎等疾病。專家提示，飲酒之前最好吃些溫軟的食物，點菜時要特別注意先要一些粥、羹、軟面等細軟食物，於人于己都有好處。

    專家建議，疲勞時要補充鹼性食物，人體在勞累後體內會積累較多的乳酸，多吃一些新鮮蔬菜、水果、鮮奶、豆奶等鹼性食物，可以保持體液酸鹼平衡，解除疲勞感。如果心情比較緊張激動，要進食一定量的富含維生素Ｃ的果蔬，如獼猴桃、棗類、柑橘、草莓、新鮮的綠葉菜、西紅柿等。一杯天然果汁、一杯淡茶或溫奶會帶給人們愜意平和的心態，而濃茶、咖啡、烈酒、辣椒卻會帶來躁動和不安。

    節日期間，人們常常玩到深夜，有時甚至通宵，因此免不了吃點夜宵。白天飲食豐富，夜宵吃點饅頭、包子、麵條或喝點牛奶等熱飲即可，既充了饑，又不傷脾胃，還有利於睡眠。（張曉輝）