一、分類

    不銹鋼餐具：匙、叉、刀等。匙又分為：餐桌匙、助餐匙、菜匙、湯匙等；叉又分為：餐桌叉、助餐叉、點心叉、分肉叉；刀又分為：餐桌刀、點心刀、分肉刀、水果刀等。不銹鋼器皿分為：鍋、復底鍋、壺、杯、盤、盆、盒；鍋又分為：煮（湯）鍋、奶鍋、煎鍋、炒鍋等。

    二、 選購

    1、首選大型商場、超市選購知名企業生産的名牌産品。

    2、産品的標誌應清晰、端正。並有製造廠名稱、商標、地址、産品標記、聯絡方式等。

    3、説明書或産品上應標明執行國家行業標準及原材料牌號。

    4、商品表面應光亮，無劃傷、凹、坑、皺折等缺陷。

    5、鍋柄應對稱；鍋蓋與鍋身間隙不應過大；點焊（鉚接）處無毛刺和開裂。

    三、使用

    1、不銹鋼餐具和不銹鋼器皿雖有良好的耐腐蝕性，但不要長時間盛放強酸性、強鹼性食物。

    2、不銹鋼製品與鋁製品一樣不宜煎、熬中藥材。

    3、不銹鋼器皿鍋、復底鍋、壺使用時要防止幹燒，以免鍋體、壺體變色和影響使用壽命。

    四、 清洗

    1、洗滌不銹鋼餐具和不銹鋼器皿時先用洗滌劑清洗後，再用清水沖洗，然後用潔凈軟布擦乾。

    2、洗滌時切勿用強鹼、強酸類化學溶劑洗滌。

    3、鍋、壺加熱後，應自然冷卻後再進行清洗。