傳統習慣認為，飯後吃水果是良好的飲食習慣。但是近來研究發現，這一觀點並不科學，飯後吃水果會給消化功能帶來不良影響。

　　西安交通大學第一附屬醫院營養科副教授段瑪瑙指出，飯後吃的水果容易被先吃下的食物阻滯于胃中，出現脹氣、便秘等症狀，並且會影響食物的消化與吸收，給消化功能帶來不良影響。另外正餐前吃水果也不適宜，這會影響人的正常食量，人體腸胃也不能完全吸收水果中的營養物質。最合理的吃水果時間應該在兩餐之間，一般上午在9—10時，下午在3—4時。如果進餐時間不規律，儘量將吃水果時間掌握在飯前1小時與飯後2小時的時間段中。

　　現在很多飯店都會在進餐快結束時送上一份精美的果盤，有些人也習慣於用水果的清爽驅除嘴裏的魚肉腥氣。段瑪瑙建議用飯後漱口的方法替代，過兩個小時再吃水果。

　　除此以外，有的水果不宜在空腹時吃或與油性食物同時吃。如柿子含有鞣質，這種物質碰到酸就凝固起來，形成“柿石”，容易導致“胃結石”發生。在一般情況下，水果應生吃，而且越新鮮營養越豐富。但如果是危重病人，也可煮熟來吃。