11月6日，中國連鎖經營協會發佈《超市食品安全調查報告》。報告顯示，大約有２４％的問題食品集中在鮮肉及肉製品上。同時，４３％的北京人願意為保障生鮮食品的食品安全多支付費用。 

    根據２００５年媒體對超市食品安全問題的報道，中國連鎖經營協會進行分析發現，消費者反映的食品安全問題集中在食品腐敗變質、有雜物異物、過期商品銷售等，其中腐敗變質所佔的比例最大，為２９．６％；而質檢部門對於超市進行抽查的食品安全問題主要集中在各種添加劑含量超標，佔到３１．７％，標簽不符的問題佔１６．２％。 

    從問題食品的主要分類來看，鮮肉及肉製品所佔的比例最高，為２４％。“一是可能由於此類商品對溫度要求比較高，而且對商品發生問題的時間不易作出判斷，容易引發商家和消費者之間的糾紛；二是此類商品無法直觀地對其品質作出準確的判斷，如瘦肉精、注水肉等。”連鎖經營協會副秘書長裴亮表示。休閒食品以１５％的比例位居第二，其次是乳製品和超市自製食品的問題。 

    對消費者的調查顯示，９０％的中國消費者認為食品安全非常重要，８６％的消費者是因為考慮到食品安全的因素才會到超市或者大賣場購買食品，大約有４３％的北京消費者願意為改善生鮮食品安全多支付費用。 

    就此，連鎖經營協會得出結論，改善食品安全能夠幫助零售商增加銷售、進行溢價銷售以及提高消費者的忠誠度，因此“超市提高食品安全是一項能夠帶來積極回報的‘投資’而非‘成本開支’。” （記者 杜娟）