因為牛奶營養價值高、容易被人體吸收，所以隨著人們生活水平的提高，飲用牛奶的人越來越多，但如果飲用不當，則會導致牛奶營養損失，造成浪費。

    因此，飲用牛奶須注意以下問題：

    1．不宜空腹飲用：有人覺得早晨空腹時喝牛奶最易被吸收，其實不然。因空腹喝進去的牛奶不能被充分酶解，其中的蛋白質很快轉化為能量被消耗掉。另外，有些人空腹喝牛奶，還可能出現腹痛、腹瀉的現象。這是因為這些人體內的乳糖酶較正常人少，空腹喝大量牛奶，牛奶中的乳糖不能被及時消化，而被腸道內的細菌分解大量産氣、産酸、刺激腸道發生痙攣，從而出現腹痛、腹瀉。因此，喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用牛奶，以降低乳糖的濃度，利於營養成分的吸收。

    2．不宜與茶水同飲：因為乳品中含有豐富的鈣離子，茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收。

    3．不宜採用銅器加熱銅能加速破壞牛奶中的維生素C，還對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，因而會加速營養素的損失。

    4．不宜長時間煮沸：牛奶中的蛋白質受高溫作用，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，營養價值降低。

    5．不宜日光照射：鮮牛奶中的維生素B和維生素C受到日光照射會很快消失。即使是微弱的陽光，照射牛奶超過6小時，也會使其維生素B減少一半。因此，存放牛奶最好用有色或不透光的容器，並存放于陰涼處。

    6．不宜冰凍：牛奶冰凍後，其中的脂肪、蛋白質分離，不僅味道變差，而且營養成分不易被吸收。7．不宜過量飲用：通常情況下，每人每天喝1-2杯牛奶即可。如每天飲用1杯牛奶，早餐或晚上睡覺前飲用均可；如每天飲用兩杯牛奶，則早、晚各1杯。據報道，晚上喝牛奶有助睡眠。