四川省自貢市保護消費者權益委員會近日發出消費警示提醒消費者：冬季選購肉食品要“三看”。 

    自貢消委發出的《幫您正確選購肉類食品》消費警示説，進入冬季，元旦、春節日益臨近，消費者紛紛紛著手準備年貨，肉類食品交易進入旺季。如何選購優質的肉類食品成為消費者關心的一大熱點問題。為此，消委提醒消費者，選購肉食品要“三看”： 

    一看豬肉是否含瘦肉精。瘦肉精是一種強效激動劑，可以作用於腎上腺素，能引起交感神經興奮，原是治療豬哮喘的獸用藥。吃了大量含瘦肉精的豬肉，會出現心跳過快、心慌、手顫、頭暈、頭痛等神經中樞中毒失控的現象，健康人攝入２０毫升的瘦肉精就會出現中毒症狀。鑒別豬肉是否含有瘦肉精的簡單方法：看該豬肉是否具有脂肪油，如該豬肉在皮下就是瘦肉，則該豬肉就可能含有瘦肉精。同時，購買時一定要看清該豬肉是否有衛生檢疫合格證。從外觀看，含瘦肉精的豬肉顏色鮮紅，肥肉和瘦肉有明顯的分離，脊柱兩側的肉略有凹陷。目前，我國生豬品種的瘦肉率大約在５０％左右，如果整頭豬瘦肉過多，就值得懷疑。 

    二看是否是注水肉。注水肉從表面看水淋淋的，特別亮；用手摸，注水肉由於沖淡了體液，所以沒有粘性；用刀切，注水肉弱性差，刀切面合攏有明顯痕跡，如腫脹一樣。把衛生紙貼在剛切面上，沒有注水的肉，一般沒有明顯浸潤或稍有浸潤，注水的肉有明顯浸潤。把普通薄紙貼在肉上，正常鮮肉有粘性，紙不易揭下，注水肉沒有粘性，很容易揭下。 

    三看熟肉製品的優劣。好的醬滷肉類製品，外觀為完好的自然塊，潔凈、新鮮潤澤，呈現肉製品應具有的自然色澤。對於包裝的熟肉製品，要看其外包裝是否完好，漲袋的産品不可以食用。對於以尼龍等為腸衣的灌製品，如發現漲氣，或是腸衣與腸體分離的，也屬於變質，不要選用，還要看熟肉製品上的標簽，在選購時一定注意看標簽上的成分和生産日期，儘量選購近期生産的産品。（記者  毛朝敬）