蠶豆對於某一類人群是不適宜食用的。據專家介紹，廣東客家地區人群中，有部分人血液中先天缺乏G6PD酶，若不慎吃了蠶豆則會引起溶血，專家表示，通過查驗血液可獲知自己體內是否缺G6PD酶，若確實缺G6PD酶則應堅決遠離蠶豆。

　　每年的4、5月是蠶豆的成熟期，也是蠶豆病的多發期。患者常常在食入新鮮蠶豆後12至48小時內發病，表現為疲倦頭暈、畏寒發熱、噁心嘔吐、腹痛腰痛、貧血等，甚至會因腎功能衰竭而危及生命。

　　專家提醒説，凡曾患蠶豆病或有蠶豆病家族史的人，均應忌食蠶豆，尤其是7歲以下的男孩更應多加注意。此外，還應採取適當的方法降低蠶豆的致病作用，比如：將蠶豆多次水煮後棄水食用，蠶豆與田艾同煮後食用，加工處理或製成成品食用。若發現小兒食入蠶豆後出現可疑症狀，特別是皮膚泛黃，應及時就診，確保人身安全。