海口市衛生局1月16日向各餐飲經營單位、學校及幼兒園食堂發出通知，從即日起，以上各單位不得在生産及經營場所內（餐廳或廚房）存放和圈養任何活禽類動物（雞、鴨、鵝等），不得在生産及經營場所內（餐廳或廚房）宰殺任何活禽類動物。如購買活禽後需要宰殺的，必須到經市政府批准設置的活禽屠宰廠進行宰殺加工。

    根據海口市人民政府《關於實行活禽類集中交易定點屠宰的通告》精神，海口市衛生局特發出此通知。通知指出，提倡和鼓勵使用定點屠宰廠宰殺加工的禽類産品。需要在市場購買禽類及禽類産品時，必須購買取得檢疫（檢驗）合格證明的活禽及其産品。

    在洗滌、加工禽類及其禽類産品時，必須有專用的洗滌池、專用的操作臺及專用的工用工具等，不得與蔬菜類和水産品類的洗滌池、工作臺、工用工具等相混用。

    禽類産品在烹調製作時必須燒熟煮透，烹制後的熟食品必須盛放在經消毒後的容器內保潔，並儘快食用。（記者 張蘇民）