每天早餐的熱能供應佔當日總熱能需求的25％－30％，早餐喝一杯牛奶能夠有效地補充熱能，晚上臨睡前喝一杯牛奶則有助於改善睡眠質量。如果午飯您再加杯酸奶，那麼將能幫助胃腸蠕動。

    酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有機酸，它們不僅賦予了酸奶清爽的酸味，還能幫助它形成細嫩的凝乳，抑制有害微生物的繁殖，同時，有益於腸道的鹼性降低，酸性增加，促進胃腸蠕動和消化液的分泌。隨著酸奶生産技術、生産工藝不斷進步，一些乳品已經將酸奶中的益生菌由兩種變成了4種，這樣不僅酸奶的營養價值有了明顯提高，其幫助消化、抑制有害菌的作用也得到增強。

    這對於那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動的上班族來説，非常有益。酸奶中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊有很大幫助。經過乳酸菌發酵，酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。

    據一項最新的研究發現，酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射後人的淋巴細胞數目下降的作用。動物實驗也證明，攝入酸奶後的小鼠對輻射的耐受力增強，並減輕了輻射對免疫系統的損害。（辭慈）