新華社北京８月１３日電人們早已知道適當喝些紅葡萄酒能夠起到預防心臟疾病的作用。然而最新研究發現，白葡萄酒也有著同樣的功效。

    據美國《科學》雜誌網站最新報道，法國人動物脂肪和膽固醇攝入量與英國等其他發達國家的人不相上下，然而法國人患心臟疾病的幾率要小于其他發達國家的人。醫學界對這一現象感到迷惑不解，甚至將其稱為“法國悖論”。２０世紀９０年代有研究顯示，法國人普遍愛喝紅葡萄酒是他們心臟病發病幾率低的重要原因。

    進一步研究發現，葡萄皮中的花青素等物質能有效中和對心臟有害的氧化物以及其他有害化學物質。白葡萄酒的釀造不像紅葡萄酒那樣需要葡萄皮，而只以葡萄肉為原料，因此很少有人認為白葡萄酒也能幫助飲用者抵抗心臟疾病。

    美國康涅狄格大學醫學院的科學家最近用老鼠做了一項試驗，發現無論是葡萄肉還是葡萄皮都能有效保護心臟。

    他們給一組老鼠喂葡萄皮或者葡萄肉，另一組喂糖水，經過３０天后，科學家把兩組老鼠的心臟取出放在營養液中使其繼續跳動。經過一段時間，科學家突然停止供應營養液３０分鐘，隨後又繼續供應營養液，激活這些心臟。科學家希望用這種人造“心臟病”的方法檢驗這些心臟的生命力。

    科學家發現，吃葡萄皮或肉的一組老鼠的心臟在遭受人造“心臟病”襲擊後僅有２０％的細胞死亡，而喝糖水的一組老鼠的心臟則有３５％的細胞死亡。此外，前者的心跳能力是後者的兩倍。

    科學家指出，這一結果顯示，無論是葡萄肉還是葡萄皮，其中都含有許多有益心臟的抗氧化物質，因此只以葡萄肉為原料的白葡萄酒也同樣含有有益於心臟的成分。（完）