新華社北京９月３日電（記者 姜雪麗）國家質檢總局日前對肉松和火腿腸産品質量進行的監督抽查顯示，所抽查的８２種産品中，合格的為６４種，産品抽樣合格率為７８％。

    此次抽查中，質檢總局共抽查了河北、福建、廣東、浙江、上海、江蘇、貴州、重慶、四川、山東、山西、河南、內蒙古等１３個省、自治區、直轄市６５家企業生産的８２種産品（其中肉松類産品４０種）。抽查結果表明：市場佔有率較高的大型企業的産品質量較好，本次抽查的大型企業産品抽樣合格率為９６．７％；小型企業的産品抽樣合格率為５４．２％，産品質量存在問題較多。

    本次抽查中發現的主要質量問題有：超範圍使用食品添加劑；超量使用食品添加劑；微生物指標超標；部分理化指標不合格；産品標識標注不規範。

    抽查中肉松、火腿腸食品質量較差的産品有太倉明星食品有限公司生産的明幫牌肉松、龍海市華達富肉製品廠生産的偉君牌散裝豬肉松和廈門市好鄉親食品有限公司生産的好鄉親牌散裝內烘焙肉松。（完）

肉松、火腿腸産品小常識

    新華社北京9月3日專電　肉松和火腿腸製品是深受廣大消費者歡迎的熟肉類食品。國家質檢總局提醒消費者在選購食用肉松和火腿腸時，要注意以下幾個問題：

    首先要選擇有“QS”標誌的産品，其次要注意看産品的標誌標注是否規範。儘量到一些信譽比較好的大商場、大超市購買。選購知名品牌的産品，這些産品的生産企業規模大，質量控制嚴格，産品質量較有保障。

    在選購肉松産品時，注意看産品的配料表，如果配料表中列出了澱粉，則産品為肉粉松，肉粉松的蛋白質等營養成分相對普通肉松要少。

    選購火腿腸時注意標簽上明示的産品級別，級別越高的産品，含肉的比例越高，蛋白質的含量也相應提高，另外在購買火腿腸時選擇摸上去彈性好的産品，彈性好，肉的比例也高。

    選購肉松和火腿腸類熟肉製品時最好選擇近期生産的産品。肉製品一次購買量不宜過多。已開封的肉製品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，儘快食用。

    注意觀察産品的外包裝，不要購買火腿腸腸衣或肉松的包裝袋上有破損的産品。（完）