新華社北京１０月８日電（記者 姜雪麗）國家質檢總局日前對粉絲、粉條的産品質量進行的監督抽查顯示，近二成粉絲、粉條産品不合格，粉絲、粉條産品抽樣合格率為８４．３％。

    此次抽查中，質檢總局共抽查了北京、重慶、山東、黑龍江、四川、江蘇等６個省、直轄市４３家企業生産的５１種産品。

    本次抽查結果表明：大型粉絲、粉條生産企業的産品質量較好，産品抽樣合格率為１００％。中小型生産企業的産品抽樣合格率為７２．４％，一些産品存在的質量問題較多。本次抽查中發現的主要質量問題有：二氧化硫殘留量超標；超範圍使用合成著色劑。

    此次抽查中質量較差的産品有重慶巴山通江銀耳開發有限公司生産的巴山牌野生蕨根粉、北京森永興達商貿有限公司生産的森永牌精製粉條和河南衛輝市綠原食品廠生産的綠豆粉條。（完）

選購粉絲和粉條小常識

    新華社北京１０月８日專電　粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品，其原料決定了粉絲的質量。

    不同原料生産出來的粉絲的顏色是不一樣的。在豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的潔白光潤，在陽光直射下呈半透明狀。蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲有韌性。其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光，質量與蠶豆粉絲相近。

    消費者購買粉絲或粉條時要從外觀上加以鑒別，好的産品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條。在感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條的氣味均正常，無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味。

    另外，提醒消費者購買粉絲、粉條時，應首先選擇正規商場和較大的超市。注意觀察其包裝是否結實、整齊美觀，包裝上是否標明廠名、廠址、産品名稱、生産日期、保質期、配料等內容。（完）