圖表:質檢總局提醒消費者選購鴨蛋要注意看、搖、剝 新華社發
新華社北京11月16日專電(記者 姜雪麗)針對近日河北省個別地區一些養殖戶使用含有蘇丹紅Ⅳ號的飼料喂養蛋鴨而産出“紅心”鴨蛋的情況,質檢總局提醒廣大消費者在日常選擇鴨蛋時,要注意以下問題:
對於“紅心”鴨蛋的選擇,質檢總局提醒消費者,部分地區吃小魚小蝦散養的鴨子生的鴨蛋的蛋黃會黃中帶微紅,但不會出現明顯的鮮紅色,若發現蛋心太紅的反常現象最好別食用。
此外在選購普通鴨蛋時,要到有信譽的大商店去購買品牌産品,在購買時也要注意看、搖、剝。
看就是看外觀,品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨,光滑圓潤,蛋殼呈青色;質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的斑點,這種鹹鴨蛋容易碰碎,保質期也相對較短。
搖就是輕搖蛋體,質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺,如果感覺不對並帶有異響,説明鴨蛋已經變質了。
剝就是煮熟後剝開蛋殼,質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明,蛋白潔白,鹹味適中,油多味美,蛋黃質地細沙,味道鮮美;而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大,最好不要食用。