新華社成都１１月１６日專電（記者 劉海）面對當前市民關心的“紅心鴨蛋”問題，成都市動物防疫監督總站副站長霍英１６日提醒市民，對於“紅心鴨蛋”的問題不要恐慌，購買時應仔細查看出場時間、存放條件，並儘量選擇在大型超市、商場購買，對於街頭零散農戶拿出來賣的所謂“土雞蛋”“土鴨蛋”，應謹慎購買。

    霍英説，過去消費者購買雞蛋、鴨蛋等蛋類製品，一味追求是否是農村散戶所養，也就是平常所説的“土雞蛋”“土鴨蛋”，而重要的特徵就是看蛋心是否紅色，其實不然。像市場上目前銷售的“粉殼蛋”，大都是按照市民需要而添加了食用色素，對健康不會造成損害。而添加了“蘇丹紅”等物質的蛋類製品，蛋心看起來特別鮮紅，對這類雞鴨蛋，消費者就要特別注意，儘量不要購買，而選擇蛋心偏黃色的蛋類製品，則更為穩妥一些。

    霍英説，一般的規模養殖場，對存放條件和時間都有著嚴格的要求，一般在４至１８攝氏度之間，而且當天出場的雞鴨蛋都能保證在最快時間進入賣場，以保證消費者購買到新鮮的蛋類製品。

    霍英提醒説，城市農貿市場附近、街頭經常都會有一些零散農戶用籃子提著雞鴨蛋來賣，市民看著數量少，蛋殼上還附著有雞鴨的糞便，想當然認為就是土雞蛋、土鴨蛋，其實這些散養農戶的養殖條件是非常有限的，而且有的存放時間超過了半個月，對蛋類製品的保鮮非常不利，市民應謹慎購買。