新華社北京１２月２４日電（記者 姜雪麗）國家質檢總局２４日公佈的中老年奶粉産品質量監督抽查結果顯示，近一成中老年奶粉質量不合格，産品抽樣合格率為９０．６％。
此次質檢總局共抽查了北京、天津、河北、山西、內蒙古、黑龍江、上海等１４個省、自治區、直轄市４７家企業生産的５３種産品。
本次抽查對中老年奶粉的衛生和理化指標進行了檢測。經檢驗，涉及人身健康安全的亞硝酸鹽、砷、鉛、黃曲霉毒素Ｍ１、細菌總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等８項衛生指標全部合格。
抽查結果表明，大中型企業的産品質量較好，抽查了２７家大型企業的産品全部合格，産品抽樣合格率為１００％。而小型企業的産品抽樣合格率為６３．７％，産品存在的質量問題較多。
抽查中反映出的主要質量問題：抽查中有個別産品維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｅ和鈣含量達不到國家標準規定的要求。
抽查中質量不合格的産品有：廣東華氏食品工業有限公司生産的皇世牌中老年奶粉、齊齊哈爾匯昌乳業有限公司生産的匯昌牌中老年高鈣奶粉和黑龍江冰都乳業有限責任公司生産的冰都牌中老年配方奶粉。
中老年奶粉選購有講究
新華社北京１２月２４日專電 中老年奶粉是根據中老年全面營養需要所設計的産品。這些産品調整了脂肪、蛋白質和碳水化合物的比例，並強化了維生素和微量元素等。
消費者在選購此類産品時應注意以下幾點：
１、包裝上的標簽標誌應齊全。在外包裝上應標明廠名、廠址、生産日期、保質期、執行標準、商標、凈含量、配料表、營養成分表及食用方法等項目。
２、營養成分表中標明的營養成分應齊全，含量合理。營養成分表中一般要標明熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分。此外，還要標明維生素、微量元素或者其他營養物質。
３、選擇規模較大、産品質量和服務質量較好的知名企業的産品。
４、要看産品的衝調性和口感。質量好的奶粉衝調性好，衝後無結塊，液體呈乳白色，奶香味濃；而質量差或乳成分很低的奶粉衝調性差，衝不開，奶香味差甚至無奶的味道，或有香精調香的香味；另外，澱粉含量較高的産品衝後呈糨糊狀。
５、要根據自身的條件和需要，選擇合適的産品。一般身體較胖者和心腦血管疾病患者要選擇高蛋白、低脂型産品，其他消費者可選擇高蛋白、低脂型産品或高蛋白、高脂型産品。
近三成醬油産品質量不合格
新華社北京１２月２４日電（記者 姜雪麗）國家質檢總局２４日發佈的醬油質量監督抽查結果顯示，近三成醬油産品質量不合格，産品抽樣合格率為７１．９％。
國家質檢總局共抽查了北京、河北、內蒙古、吉林、上海、江蘇、浙江等２３個省、自治區、直轄市１６５家企業生産的２８５種産品。
自２００２年開始實施醬油市場準入制度以來，質檢總局加強了對醬油加工企業的監管，醬油的産品質量比２００２年提高了４０．３個百分點。
本次抽查對醬油産品的衛生和理化指標氨基酸態氮、全氮、總酸、銨鹽、可溶性無鹽固形物、總砷、鉛、黃曲霉毒素Ｂ１、菌落總數（適用於餐桌醬油）、大腸菌群、致病菌和食品添加劑等指標進行了檢驗，經檢驗，鉛、黃曲霉毒素Ｂ１和致病菌項目全部合格。
抽查結果表明，連續的國家監督抽查以及實施食品安全生産許可證制度促進了醬油生産企業質量意識的提高，大中型企業産品質量較好，而小型企業的産品存在一些質量問題。
抽查中發現的主要質量問題有氨基酸態氮含量不合格。氨基酸態氮是表明釀造醬油中大豆蛋白水解率高低的特徵性指標，氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。
此外，還有産品的全氮和可溶性無鹽固形物含量不合格。全氮和可溶性無鹽固形物都是醬油中內容物含量指標，其含量的高低直接反映出釀造醬油的品質。
其他的質量問題還有：銨鹽超標；苯甲酸含量超標；微生物指標超標；標簽標注不規範。
抽查中質量較差的産品有：寧夏青銅峽市福源釀造廠生産的釀造醬油、國營南昌曙光蔬菜加工釀造廠生産的曙光牌精品老抽王釀造醬油、烏魯木齊市泰華調味品有限公司生産的華太太釀造醬油和河北保定市金城副食品製造有限公司生産的三潤深牌金城純糧釀造醬油。
選購醬油請認準“ＱＳ”標誌
新華社北京１２月２４日專電 醬油是日常生活中不可缺少的調味品，質檢總局為廣大消費者提供了醬油小常識以方便消費者正確選購醬油。
選購時最好到大商場、大超市購買加貼“ＱＳ”（質量安全）標誌的産品，並根據不同用途選購不同的專用醬油。
注意查看標簽標注是否完整。一看標簽上標明的氨基酸態氮含量，其含量不得小于０．４ｇ／１００ｍｌ；二看標簽上的醬油類型是餐桌醬油還是烹調醬油，根據用途選購；三看標簽上的生産方法，認清是釀造醬油還是配製醬油；四看標明的生産工藝；五看生産日期，優選近期生産的産品；六看生産廠家，優選大型企業生産的名牌産品。
正常的醬油具有鮮艷的紅褐色，無懸浮物及沉澱。另外，搖動時會起很多泡沫，不易散去，且醬油仍澄清、無沉澱、無浮膜、比較黏稠。
優質醬油應具有濃郁醬香，味道鮮美、醇厚，鹹淡適口，無異味。
