新華社上海１月１日專電（記者 俞麗虹）元旦聚餐，許多消費者喜歡選擇吃火鍋。上海食品藥品監督管理部門近日發佈“節日食品消費提示”：火鍋好吃，但食用不慎容易引發疾病。

    例如不潔的肉類、貝類，若未煮熟食用，潛藏其中的寄生蟲卵就有可能進入人體內。

    上海食品藥品監督管理部門發佈的“節日食品消費提示”稱，吃火鍋時，應當將生、熟食品分開處理，最好分開使用兩套餐具；要避免在桌上同時擺放過多的食物，防止交叉污染；火鍋原料應徹底洗凈，魚類需要去除內臟。

    同時，各類火鍋原料必須徹底煮熟、煮透。專家建議，水産品應在沸水中烹煮至少５分鐘。畜禽肉的中心溫度須達到７０攝氏度，並持續烹煮兩分鐘以上，直至肉的顏色變白。