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專家支招:如何安全食用蔬菜
中央政府門戶網站 www.gov.cn   2007年05月09日   來源:新華社

圖表:怎樣食用蔬菜才安全? 新華社發

    新華社呼和浩特5月9日專電(記者 張麗娜)市場上蔬菜的花樣越來越多,一些商家美其名曰“無公害農産品”“綠色食品”“有機食品”,但是多數消費者仍然為蔬菜上是否殘留農藥而忐忑不安。怎樣才能安全食用蔬菜?內蒙古食品藥品監督管理局為大家支招。

    最簡單的辦法是直接浸泡水洗。蔬菜上沾染的農藥主要為有機磷類殺蟲劑,先用水沖掉表面污物,然後用清水浸泡30分鐘,如此反復一兩次,基本上可清除絕大部分殘留農藥。也可用鹼水浸泡。先將表面污物沖洗乾淨,浸泡到鹼水中10分鐘左右,一般500毫升水中加入鹼面5克左右,然後用清水沖洗,重復3遍至5遍。

    隨著時間的推移,蔬菜上殘留農藥能夠緩慢地分解。冬瓜、南瓜等不容易腐爛的蔬菜可以存放1周後再食用。

    此外,有些蔬菜瓜果可通過熱水去除部分殘留農藥,如芹菜、菠菜、青椒、豆角等,先用清水將表面污物洗乾淨,放入沸水中2分鐘至5分鐘後撈出,再用清水沖洗一兩遍即可。