在考生備戰高考期間，合理營養為的是讓考生保持最佳應試狀態，同時防止在非常時期生病。

    在營養方面，最重要的是保持均衡，即熱能要充足，其次蛋白質要充足，優質蛋白主要來源於雞、鴨、魚、蛋、奶等動物性食品，同時大豆類食品也富含蛋白質，其中魚類中含有的n3系列脂肪酸有利於智力的提高，一天的膳食中要有這些東西；此外，維生素要充足，維生素主要來自於新鮮的蔬菜、水果和雜糧，其中B族維生素被稱為是聰明的維生素；最後，無機鹽類礦物質要保持充足，如鋅、鐵、鎂、硒等，主要來自於各種豆類、動物內臟和雜糧，這類礦物質有利於提高記憶力和免疫力。

    不可迷信保健品

    很多考生案頭都放著各種各樣的保健品，每到考試季節，各類保健品的廣告也是鋪天蓋地，有家長認為，孩子吃了某某保健品就可以了，飲食方面就不太重視。專家指出，家長對保健品要有個正確的態度，不能本末倒置，任何保健品不能取代飲食，因為每種保健品只含有一種營養成分，如能提神或能促進飲食卻不能提供熱量、蛋白質，對待保健品，家長可在營養均衡的基礎上，適當補充一點。

    烹調手法要多樣

    家長在烹調方面要有所講究：首先烹調手法可以不拘一格，煎、炒、燒、炸可以換著來，避免過度單一，這其中也要避免過度煎炸；同時在菜的顏色上，也要追求多樣化，儘量搭配得有新鮮感；此外，葷素、鹹甜要搭配合理，有的家長每天都給孩子吃大魚大肉，結果考完後去醫院一查，孩子血脂高、血壓也高。

    這一時期，食品的衛生非常重要，最好不要吃路邊不潔的小吃、油炸食品。最好的方法是儘量減少吃剩的東西。

    推薦三套營養食譜

    食譜一

    早餐：牛奶一杯、雞蛋一個，麵包一個，蔬菜色拉一份。

    中餐：米飯2兩至3兩、栗子燒雞、千張結燒肉、炒絲瓜、紫菜蛋湯。

    晚餐：米飯或麵條2兩至3兩，肉沫豆腐、香菇小白菜、冬瓜海帶蝦皮湯。

    食譜二

    早餐：豆漿一杯、煎餅一個、麥片粥一碗、水果切片一碟。

    中餐：紅豆飯2兩至3兩、五彩蝦仁、清燉鴿子、三鮮豆腐。

    晚餐：麵條2兩至3兩，菠蘿炒鴨片、什錦炒蛋。

    食譜三

    早餐：玉米粥一碗、粽子一個、豆腐腦一碗、水果色拉一份。

    中餐：炒魚片、清蒸仔雞、涼拌黃瓜、羅宋湯。

    晚餐：水餃或餛飩。

    早晚來道“清涼粥”

    早餐：大麥豌豆粥

    大麥200克，綠豌豆200克，加適量大米煮粥。

    營養點評：大麥有消渴祛熱、益氣寬中的作用，豌豆能夠消渴，兩者合用煮粥，喝起來香滑可口，是夏季糖尿病人的理想食物。

    晚餐：苦瓜燉豆腐

    苦瓜250克切片，豆腐200克。食油燒熱後，將瓜片倒入鍋內煸炒，加鹽、醬油、蔥花等佐料，添湯，放入豆腐一起燉熟，淋香油調味，隨飯食用。

    營養點評：豆腐能夠生津潤燥、清熱解毒。苦瓜有顯著降血糖的作用，這兩種食物“搭配”，在降糖的基礎上還能解暑。