2007高考綜合服務信息指南

圖表：專家談高考前一週的“膳食原則” 新華社發

    新華社成都６月３日專電（記者 劉大江）高考即將來臨，有些性急的家長為了讓孩子補充營養而大費周章。營養專家建議，高考前不宜改變孩子的食譜，特別是不要迷信保健品，飲食一定要注重衛生、清淡。

    據四川省營養學會副理事長唐禮華介紹，不要擅自改變孩子的食譜，主要考慮到飲食習慣問題。否則，不僅給孩子在飲食上造成不適應，而且還影響孩子輕鬆備考的心態。其次，考生不要偏食，因為各種肉類食品偏酸性，應多吃一些鹼性食品，如蔬菜、水果、牛奶等，以便平衡人體的酸鹼度、加速人體的新陳代謝，這樣考生才能以最佳的身體狀態參加考試。

    對於眾多家長紛紛給孩子買形形色色的保健品，有關專家建議，最好的營養是從食物中獲取，只要一日三餐米、面、肉、蛋、牛奶、水果、蔬菜全面，就不用額外的保健品。考生要提高記憶力、改善睡眠、補充大腦供氧量，可以多食用一些魚肉、核桃、花生。

專家談高考前一週的“膳食原則”

    新華社北京６月２日專電（記者孫晶、張澤偉）一年一度的高考即將來臨。膳食專家認為，考前一週，考生可通過合理安排飲食來調整狀態。

    據北京市體檢中心專家組專家、北京市宣武醫院體檢中心主任劉佑琴介紹，考前一週安排飲食的原則有三：營養合理、膳食平衡；烹調手法要多樣化；慎用保健品，避免減智食物。

    劉佑琴説，一些考生家長希望孩子臨考前吃一些東西就能增加幾十分或者就能變得特別聰明，這是不現實的。她説，考前飲食首先要營養合理、膳食平衡，這樣既能讓考生保持最佳應試狀態，同時防止在非常時期生病。

    她認為，在營養方面，考生每天獲取的熱能要充足，其次要吃雞、鴨、魚、蛋、奶等動物性食品，補充蛋白質。同時，要多吃新鮮的蔬菜、水果和雜糧，獲得充足的維生素。此外，無機鹽類礦物質要保持充足，如鋅、鐵、鎂、硒等，主要來自於各種豆類、內臟和雜糧，這類礦物質有利於提高記憶力和免疫力。

    在烹調方面也要有所講究。首先，烹調手法要不拘一格，綜合運用煎、炒、燒、炸等方式，避免過度單一。同時，在菜的顏色上，也要追求多樣化，儘量搭配得有新鮮感；此外，葷素、鹹甜要搭配合理，不能一味大魚大肉。

    劉佑琴説，一些考生家長認為，孩子吃了某某保健品就可以了，因此在飲食方面不太重視，這是不正確的認識。她告誡家長對保健品要有正確的態度，不能本末倒置，任何保健品不能取代飲食，因為每種保健品一般只含有一種營養成分，如能提神或能促進飲食卻不能提供熱量、蛋白質。家長可在營養均衡的基礎上，適當給孩子補充一點保健品。