食品安全和食品安全事故應急關係到人民群眾的身體健康和生命安全，湖南省食品藥品監督管理局繼去年制定出臺《湖南省重大食品安全事故應急預案》後，又制定出臺了《湖南省重大食品安全事故應急預案操作手冊》。

    《操作手冊》共四部分，內容包括工作原則、事故分級、救助體系和運行體系。《操作手冊》規定了湖南省食品安全委員會各成員單位在應急救援中應承擔的職責，確定了應急救援指揮部成員及聯絡員名單、監管受理電話、辦公地址、應急專家諮詢委員會、應急救援運行體系等。同時湖南省食品安全委員會辦公室還將在以後的實際工作中對操作手冊繼續進行修改和完善。

    《操作手冊》的出臺有力地規範了湖南省重大食品安全事故應急的工作程序，為有效處理省內重大食品安全事故和保障人民群眾的飲食、生命安全奠定了堅實基礎。