新華社昆明9月27日專電(記者 李倩)近日,雲南省衛生廳發佈了2007年第十次食品衛生安全預警公告,提醒廣大市民不要食用“肉疙瘩”火腿腸,以免造成肉毒梭菌食物中毒。
最近在河北省和山西省發生了肉毒梭菌食物中毒事件,經河北省衛生廳調查,在石家莊市乾豐食品有限公司、石家莊市東光食品廠、石家莊市獨一家食品有限公司、定州市新宗食品有限公司、饒陽縣健民食品廠生産的“肉疙瘩”火腿腸中檢出肉毒毒素,流行病學調查證實與上述食品有關。
記者從雲南省衛生廳了解到,肉毒梭菌食物中毒是食物被肉毒梭菌污染後,肉毒梭菌産生的肉毒毒素在食用前未經徹底加熱處理而導致的。肉毒梭菌為厭氧細菌,可産生多種毒素,這些毒素為強烈的神經毒素,中毒多表現為頭暈、無力、視物模糊、眼瞼下垂、咀嚼無力、吞咽困難、呼吸困難等,中毒潛伏期為1-7天,病死率較高。
為避免類似食物中毒事件在雲南省發生,雲南省衛生部門發出公告:凡是有經營上述食品的商家應立即停止銷售,並儘快收回食品。餐飲經營單位不得採購、加工上述食品;各地衛生行政部門應立即組織對轄區食品經營單位進行監督檢查,發現上述食品依法予以查處,並將有關情況通報當地工商、質監等部門;消費者應增強自我保護意識,不要購買和食用上述食品。如吃了上述食品並出現中毒症狀的,應立即到醫院就診。