近來媒體不斷報道，飯店裏出售的鮮亮的小龍蝦，極可能是一種“洗蝦粉”加工出來的。有記者實地調查取證，證實洗蝦粉竟是純度極高的化學品：草酸。

    草酸對人體的最大危害，是泌尿系統結石。

    草酸亦稱乙二酸，常溫下為無色透明結晶體或白色粉末，無特殊氣味，易溶于乙醇，能夠溶于水。草酸的酸性比醋酸（乙酸）強10000 倍，是有機酸中的強酸。草酸在工業上主要用於還原劑和漂白劑，可用於提煉稀有金屬的溶劑，鞣革劑；草酸還可用於鈷、鉬、鋁催化劑的生産；用於金屬和大理石的清洗及紡織品的漂白等；也可以用於金屬電鍍前的氧化層去除劑。

    草酸容易通過呼吸道、消化道和皮膚黏膜進入人體。因為具有強酸的性質，成年人誤服2克-5克就有可能導致死亡。科學研究證實，給妊娠期母羊每日喂食草酸6克-12克，草酸可以通過胎盤屏障，致使羊羔腎臟出現草酸鹽結晶沉積。

    醫學界在分析成人泌尿系統結石病因時發現，部分女性為追求苗條的身材，長期限食肉類和主食，主要替代品是水果和蔬菜，水果和蔬菜中過多的草酸，促使她們成為泌尿系統結石患者。草酸鹽結石一旦形成，很難自行溶解消失。預防泌尿系統結石，一定要注意調整飲食結構，除了適當多飲水，還要避免經常攝入高草酸食物。

    三聚氰胺導致的泌尿系統結石主要發生於嬰幼兒，除了嬰幼兒攝入的食物以奶製品為主以外，還因為嬰幼兒的泌尿系統還未發育完全，並且嬰幼兒喝水相對較少，結晶才會存留體內。

    而成年人常見的結石和三聚氰胺結石有本質區別，成年人結石是碳酸鹽或者草酸鹽構成的，這種結石比較“結實”，不太容易溶解排出。

    洗蝦粉中的草酸經過水的處理，造成人體消化道酸灼傷的可能性大大減低；但會使人在不知不覺中攝入更大量小龍蝦及草酸，結果是不言而喻的：草酸是成年人的“三聚氰胺”，甚至有過之而無不及。（首醫大附屬北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科 郝鳳桐）