購買蔬菜應注意些什麼？怎樣才能有效去除蔬菜農藥殘留？

    眼下正是蔬菜供應旺季，蔬菜病蟲害開始活躍，菜農施用農藥比較普遍。市民一旦食用了農藥殘留超標的蔬菜，可能引起嘔吐、腹痛、頭痛、乏力、抽搐等急性中毒症狀，嚴重時可發生肺水腫、呼吸抑制、抽搐大發作、昏迷等甚至死亡。長期食用含有農藥的蔬菜，可能會導致農藥在體內不斷蓄積，而影響人體的免疫系統和造血系統，引發慢性疾病。

    為預防殘留農藥進入人體造成危害，工商執法人員提醒廣大市民，買菜儘量去正規的集貿市場和大超市，應挑選經農藥殘留檢測合格的蔬菜，不要買有藥斑或有化學藥劑味道的蔬菜。

    工商執法人員特別為消費者去除殘留農藥支了四招：水洗法，先用清水將蔬菜沖洗3至5次，然後放在淡鹽水中浸泡。包心類蔬菜，可先將其切開，放在清水中浸泡1至2小時，然後沖洗。一般用清水浸洗後，可去除蔬菜中殘留農藥的40%，西紅柿可除90%以上。有關專家指出，還可用洗潔精液洗1次，再用清水沖洗1至2次，可除掉蔬菜中的病菌、蟲卵和殘留農藥，但如果洗潔精未衝乾淨，反而有害。蔬菜表面有蠟質，容易吸收農藥，因此對能去皮的，應去皮食用。對一些適宜加熱的蔬菜，如菜花、芹菜、青椒等，最好先用沸水略煮一下再烹調，可去除90%以上的農藥殘留。（記者 張曉芳）