春節的各式大餐吃遍後，可以在家熬一鍋粥，休養你的腸胃，調理調理疲憊的你。

    粥，在我國有數千年曆史，傳説遠古時期的黃帝發明了“烹谷為粥”。民間俗語：“日食二合米，勝似參芪一大包。”

    宋代名士陸游一首：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”將食粥推崇為強身長壽的好方法。

    我國民間食用藥粥源遠流長，用藥粥防治疾病、輔助治療、病後調理、攝生自養。一向提倡“食宜暖”的衛生部特聘著名健康教育專家趙霖説，溫熱的藥粥滋潤腸胃，極易吸收，適合老人及體虛之人。

    《隨息居飲食譜》稱，粳米甘平，宜煮粥食，粥飯為世間第一補人之物。趙霖説，濃米湯可代參湯，補液填精。藥粥由藥物、米谷、調料組成，取藥物之性，米谷之味，食借藥力、藥助食威，二者相得益彰。寓治療于飲食之中，亦食亦養，亦補亦治。

    藥粥不是一般的飲食，由於多含藥物，所以最好選用砂鍋。因為砂鍋化學性質穩定，不會與藥物發生反應。

    四季變化對人體均有影響。春天陽氣升發，不易多食油膩辛辣之物，可吃“薺菜粥”等清淡膳食。夏天暑熱升溫，脾胃多困，不宜吃生冷及不潔之物，以免引起腸炎、痢疾，應以甘涼、清淡、少油為主，如選用荷葉粥、綠豆粥等。秋天燥氣襲人，受涼易引起燥咳，宜吃鴨梨粥、蘿蔔粥，以清肺、降氣、化痰。冬季氣溫低，萬物伏藏，易感受寒邪，可吃羊肉粥，以改善血液循環，增強禦寒能力。不同的粥食療功效各異。蓮子苡仁粥健脾養心，百合木耳粥益肺補腎，菊花綠豆粥養肝明目。

    延年益壽的阿膠八寶粥 可選用糯米、花生、紅小豆、桂圓、蓮子、薏米、阿膠，燉一個半小時最佳。長年服用，滋陰補血，強身益智。

    養陰益腎的阿膠海參粥 用50克幹品海參配以10克阿膠，加粟米、蔥花、姜末、精鹽、黃酒等。海參泡發後和粟米一起煮至粟米酥爛後，再加入阿膠等煨煮至沸。小孩、老人、氣血兩虧者，以及肝腎陰虛的人可以常用。

    潤肺養顏的阿膠白皮粥 最好趁熱空腹服用。煮粥前先將桑白皮洗凈，用砂鍋煎汁，取汁2次。粳米粥煮10分鐘後，加入藥汁、阿膠，粥熟後，可加紅糖調食。

    補腎安胎的鯉魚阿膠粥 適用於腎虛型先兆流産，對兼有脾虛、氣血兩虛者尤為適宜。將鯉魚、橘皮、菟絲子、蔥、姜加入沸水中，待魚肉爛熟時，取汁，放入粳米、阿膠，煮成粥，加精鹽服用，補腎健脾，止血安胎。(記者 楊朝暉)