新華社北京６月２日專電（記者王薇）夏天到了，很多愛美女士又開始了減肥計劃，市場上一些低脂、無脂以及無糖型乳製品、食物、飲料似乎成了首選食品。但是低脂低糖食品就等於低熱量甚至無熱量食品嗎？以減重著稱的康寶萊保健品公司的科學顧問委員會成員、美國加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任蘇珊·鮑爾曼博士近日接受記者採訪時為消費者揭秘食品消費的三大誤區。

    誤區一：“清淡”“低脂”就是低熱量

    一看到“清淡、低脂”的字樣，很多消費者就覺得此類産品可以放心敞開肚子食用。其實不然，經專業檢測，大部分的“清淡、低脂”産品並不一定低熱量。比如普遍標有“低脂”的優酪乳，它脂肪含量較低，但所含的糖分所産生的熱量，幾乎等於５顆半方糖的熱量。不僅如此，有些時候“清淡”一詞也會指産品淡味、淺色或鬆軟的質地而並非是“低脂”，更不是“低熱量”。

    蘇珊博士建議減肥人士多食用原味食品，因為原味食品沒有脂肪，比很多的低脂、低糖食物更健康，諸如新鮮的水果和蔬菜，相反有些低脂的食品含糖量並不低。

    誤區二：“無脂”和“無糖”就是沒有脂肪沒有糖

    很多糖尿病患者喜歡購買貼有無糖標誌的食品，其實食用這類食品也應適度。所謂的無糖，其實只是糖分含量較低，在國家標準允許的範圍內而已。無脂和無糖一樣，無脂食品並非完全無脂。蘇珊博士建議消費者要吃喝有度，特別是糖尿病患者和高血脂人士更應該注意。另外，一些消費者認為脂肪含量少的食物可以多吃點。但事實上，許多食品生産商通過添加人工調味劑達到了低脂的標準。但是，這些人工調味劑往往會抑制人體腦部發出飽腹的信號，因此人們會覺得自己在吃這些食物時總沒有吃飽，致使吃得更多，就會增加熱量的攝入量從而增加體重。

    誤區三：“無反式脂肪”食品的脂肪含量很低

    脂肪分為“飽和脂肪”與“不飽和脂肪”，“飽和脂肪”因其會使人體膽固醇過高往往不利於人體健康，相反“不飽和脂肪”一般不會引起這一點。“反式脂肪”屬於“不飽和脂肪”，是為了延長食品的貨架期和産品穩定性添加了某類物質形成的，但其化學結構的特殊性常常會引起動脈硬化、血栓等問題。出於健康考慮，食品製造商都在爭先恐後地去除他們大部分産品中的反式脂肪，但為了達到産品穩定性，很多情況下，他們用飽和脂肪代替反式脂肪，可見，其最終結果是“換湯不換藥”。如同糖分一樣，每份食物中“反式脂肪”含量不超過標準要求的食品可貼上“無反式脂肪”標簽，但是其背後可能意味著更多的“飽和脂肪”＋“反式脂肪”。蘇珊博士建議消費者在購買食品時要多留意包裝標簽上的成分表，不要迷信知名品牌的食品，對無脂食品和標準食品進行比較後再選擇適合自己的食品。