喝酸奶並非老少皆宜

    事實上，酸奶雖好，但並不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。

    適合多喝酸奶的人群有：經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。

    酸奶不宜空腹飲用

    空腹時，胃酸濃度高，pH值在2以下，活的乳酸菌在胃液中極易被殺滅，一般在飯後2小時飲用較合適。飲用酸牛奶後應及時漱口，因為酸牛奶中含有大量乳酸菌，能將牙體組織中的有機質毀壞，逐漸産生齲洞。飲用酸牛奶後即刻用溫開水、茶水或漱口液漱口，對預防齲齒有著重要的作用。

    酸奶可與麵食搭配

    酸奶和很多食物搭配都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，有幹有稀，口感好還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，同食會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。愛喝酸奶的人請記住，酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。