薏米為禾本科多年生草本植物薏苡的成熟種仁,中藥裏稱“薏苡仁”。中醫認為,其性味甘淡,微寒,有健脾益胃,利水滲濕,除痹,清熱等功效。是治療脾虛濕盛出現的食少、腹脹、泄瀉以及小便不利、水腫、身體困痛、肺癰腸癰等病症的良藥。薏米既可食,又入藥,為食藥俱佳之品。
夏季天氣炎熱,人受暑熱所傷會導致食欲減弱、腸胃的消化功能降低;會引起大量出汗,消耗體能水分。同時因氣候多雨濕,空氣濕粘,人易感受濕邪,使脾胃功能受阻。這樣會引起全身困重、神疲乏力、頭暈心慌、食少納呆、噁心嘔吐等“疰夏”症狀。薏米可健脾利濕,起到消暑、清補和健體作用。
薏米綠豆粥 薏米、綠豆、扁豆各30克,粳米100克,藿香、陳皮各5克。將前四味加清水煮為稀粥,另將後兩味煎後取少許藥汁,在粥熟後加入,攪勻稍煮即成。每日食用1次。可清熱解暑,健脾化濕。
薏米山藥粥 取薏米、山藥各30克,蓮肉(去心)15克,大棗10枚,小米100克。加水共煮粥,粥熟加白糖少許即成。每日食用兩次。可健脾益氣,改善食少納呆、消化不良症狀。
薏米枇杷粥 薏米600克,鮮枇杷果(去皮)60克,鮮枇杷葉10克。先將枇杷葉洗凈入鍋,白布包裹,加水煮沸15分鐘,撈渣,入薏米煮粥,待粥爛熟,加入枇杷果,拌勻煮熟即成。每日食用1次。可清肺,消暑熱,解毒。對生粉刺、長癤癰有良效。