俗話説，“一日吃三棗，一輩子不顯老”。紅棗最突出的特點是維生素含量高。中醫認為，棗能補中益氣、養血生津。

    鮮棗維生素含量更豐富；但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。幹棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收，更適合食療。

    紅棗泡水，養肝排毒。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。

    但紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低，紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。

    大棗性溫，味甜，具有補脾益氣、養血安神的功效，可以用於治療脾虛食少、乏力便溏、氣血津液不足等症。下面介紹幾個大棗食療方：

    紅棗山藥粥

    做法：紅棗50克，鮮山藥200克，大米100克，白糖適量，清水1000毫升。水燒開後，將紅棗、山藥、大米放入鍋中，慢熬成粥狀，放入白糖。適用於老年消化不良、脾虛泄瀉、女性子宮脫垂等。

    棗菊飲

    做法：紅棗50克，菊花30克。水煎2次，每次用水300毫升，煎20分鐘，兩次混合，取汁，當茶飲。適用於高血壓人群。

    棗橘飲

    做法：紅棗10枚，橘皮10克，同放于保溫杯中，注入滾開水沖泡，溫浸10分鐘，當茶飲。適用於消化不良、食欲不振等。

    其他吃法：

    1.泡水——養肝排毒；

    2.泡茶——補氣護嗓；

    3.熬湯——止咳潤肺；

    4.煮蛋——補血養顏；

    5.熬粥——安神助眠；

    6.泡酒——血管暢通。

    吃棗存在四個誤區

    誤區一：大棗補血效果好，可治貧血

    首先要説明，貧血患者吃大棗是有好處的，就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣。但是，如果你指望大棗發揮特別的補血作用，甚至治療缺鐵性貧血，就像豬肝或肉類那樣，則是錯誤的。

    大棗(鮮)的鐵含量在水果當中算是比較多的，為1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一樣，大棗中的鐵吸收率極低，不能被人體很好地利用。

    誤區二：大棗含糖量高，因而大便秘結者不宜

    實際情況是，大棗含有較多的膳食纖維，膳食纖維具有通便作用。所以，吃大棗(其他含膳食纖維的水果蔬菜也一樣)是有助於緩解便秘的。

    誤區三：大棗不能和胡蘿蔔一起吃

    大棗(鮮)含有豐富的維生素C(VC)，而胡蘿蔔含有能破壞VC的氧化酶，所以兩者相遇就降低了大棗的營養價值。前兩句是對的，大棗有VC，胡蘿蔔有氧化酶，但最後一句結論是錯的。胡蘿蔔中的氧化酶破壞能力是非常有限的，連胡蘿蔔本身含有的VC都破壞不完，怎麼會去破壞其他食物中的VC呢？

    誤區四：大棗是進補食物應多吃

    大棗雖是進補食物，但不宜多吃，尤其是鮮棗更不好消化。這是因為，大棗不但水分含量低，僅為67%(其他常見水果多為80%—90%)，而且膳食纖維含量高，為1.9%，明顯高於其他常見水果(比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%)。膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化，一次攝入量大時會造成胃腸不適。