大量研究表明，橄欖油不僅可以幫助消化，還能預防便秘，調節腸胃功能。這是因為橄欖油中所含有的微量成分（主要為羥基酪醇），具有腸道消炎及化學功效，並可促成細胞凋亡，從而改善腸道健康。橄欖油所含脂肪酸和微量元素使其構成比較特殊，它含有大量抗氧化物和維生素（維生素E、多酚化合物和類胡蘿蔔素），研究揭示了橄欖油在新陳代謝、生物藥效和對抗細胞氧化、自由基損壞、癌症和衰老面的作用。

    早上空腹飲用8ml～16ml橄欖油，或調入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齊服用，再配合健身，還有控制體重的效果。對於肥胖症者來説，在食物中加入橄欖油來控制體重和平衡營養物質的吸收，是一種比攝入更少脂肪和碳水化合物更為有效的方法。從天然橄欖中提煉而出的橄欖油，不僅可以很好地保留橄欖的味道、芳香、維生素和所有特性，還因其豐富的營養價值與治療特性而享有“液體黃金”的美稱。（曹曉婷）