對很多消費者來説，“二十二碳六烯酸”絕對是個拗口又難記的化學名詞，但如果告訴你它就是DHA——“腦黃金”，很多人其實都不陌生。近年來，各種以健腦、益智為賣點的食品、營養品幾乎都把DHA作為宣傳的重點，不少消費者在選擇這類産品時，往往將DHA含量的高低作為衡量指標，以為越高就越好；有的家長甚至同時買多種DHA營養品給孩子吃，以為補充攝入越多的DHA，孩子的記憶力就會越好、腦子越聰明。

    對此，專家提醒稱，DHA雖然對大腦的發育“有功”，但攝入量應適當才能發揮其有效的作用。一些不負責廠商和銷售人員誇大宣傳，只講DHA的好處，容易讓人誤會吃了只有好處沒有副作用，甚至産生“多多益善”的誤解。

    事實上，人體對“腦黃金”的需要是有限度的，長期攝入過量可能影響免疫及血管功能。因此，專家提醒不同人群在補充DHA之前，一定要了解各類營養品或保健品中DHA的含量，按自身的需要折算出適當的攝入量，別花了冤枉錢，還埋下健康隱患。

    市場觀察：保健品市場熱捧“腦黃金”

    “高考補腦保健品，選‘DHA增智配方’！補充DHA助力高考提神又提分！考前吃海鮮，不如選補腦保健品……”這是眼下常見的DHA補腦類營養品宣傳口號。

    其實，不僅是對考生，近年來，“腦黃金”DHA一直是各類專攻兒童、學生和孕婦、中老年人健腦益智營養品中最亮眼的“賣點”。

    近日，記者走訪廣州市內多家超市、藥店，發現目前市場上添加DHA的食品越來越多，從嬰幼兒配方奶粉到深海魚油膠囊、兒童及學生專用的健腦保健品，再到輔食米粉、食用油，都可以找到DHA的“影子”。網上甚至還有賣“腦黃金”雞蛋，一顆2至8元不等，雖然價格不低，仍不乏有人問津。這些産品大多以“富含大量DHA”為銷售噱頭。

    DHA到底是什麼、有什麼功效？記者隨機採訪了10位購買各類DHA食品、營養品的消費者，有6位指出它就是“腦黃金”；至於它的好處，顧名思義，就是補腦的“好東西”。他們坦言，這些知識基本是從廣告和超市、藥店的銷售人員的介紹中獲得的，但DHA怎麼個好法？是不是吃得越多越好？有無副作用？沒有一個人能説得清楚。而在選購時，不少消費者往往將DHA的含量高低作為衡量指標，以為越高越有營養。

    新規定：“腦黃金”添加有上限

    “DHA是二十二碳六烯酸的英文縮寫，是人體重要的一種多不飽和脂肪酸。”廣東藥學院營養與食品衛生系主任王曉波教授解釋稱，DHA是大腦細胞膜和視網膜的重要成分，它參與腦細胞的形成和發育，也參與大腦思維和記憶形成過程，因此被稱為“腦黃金”。

    王曉波介紹説，有研究發現，對一些特殊人群，如處於智力和視力發展關鍵期的胎兒、嬰幼兒，有意識地通過母體或配方食品額外增加DHA的攝入量，對其大腦和視網膜的發育是有促進作用的。但人體不能自行合成這種物質，必須通過食物攝入，而攝入的形式一般有兩種，一種是直接吃深海魚、海藻或是從它們當中提取的DHA，另一種是吃含有α-亞麻酸的各種食物，因為α-亞麻酸在體內可合成DHA。因此自上世紀80年代，歐美等發達國家便開始通過從深海魚油中提煉生産和使用DHA或是α-亞麻酸，逐漸將其作為強化劑添加到各類食品、營養品中。

    “但人體對‘腦黃金’的需要也是有限度的，絕非一些不負責任的誇大宣傳所鼓吹的‘多多益善’！”王曉波稱，最近衛生部網站公佈的新修訂《食品營養強化劑使用標準》中，DHA就有明確的添加上限，在調製乳粉和調製奶油粉(僅限兒童配方粉)中DHA的含量佔總脂肪酸的百分比必須低於0.5%。

    提醒：攝入太多存在健康隱患

    “客觀來講，‘腦黃金’這種物質確實有其特殊的功效，但若長期過量使用也有不可忽視的副作用。”王曉波如此評價道。在大多數DHA産品廣告和推銷員口中，消費者所能聽到的多是其好的一面，比如健腦益智、促進視力發育，還可降低孕婦産生抑鬱的風險、延緩大腦衰退和預防老年癡呆症的發生，還可抗炎、抗過敏甚至抑制腫瘤的發生和轉移等等。

    “如果只講上述各項益腦健身功效，確實比較容易讓人誤會DHA吃了只有好處沒有副作用，甚至産生‘多多益善’的誤解。”王曉波稱，事實上，DHA的有益功效也需在一定的限度內才能發揮得好。因為它是一種性質活潑、穩定性差的不飽和脂肪酸，比較容易被氧化，若大量攝入體內，容易受到活性自由基的“攻擊”，引發過氧化鏈式反應，結果會産生大量的過氧化物，其中就有可損傷細胞膜的丙二醛。

    研究證明，丙二醛在體內堆積可産生多種副作用，如：導致免疫功能降低，甚至能破壞DHA，引起癌變；丙二醛在體內堆積還可導致蛋白質交聯，令肌肉失去彈性，使黑色素增多、老年斑出現，反而加快了人體的衰老進程；此外，丙二醛的堆積還可使血管壁損傷脆性增加、彈性下降，導致血壓升高，增加腦溢血的風險。

    “所以，DHA長期攝入太多反而‘過猶不及’，實在不是件好事。” 王曉波提醒。