一年一度的高考來了，考生們進入了最後的衝刺階段，對於考生們來説，此時身體狀況，精神狀態，大腦活躍度至關重要。目前，考生們的大腦處於高度緊張狀態，大腦和身體的能量消耗大，加上時間的緊湊，容易過分透支身體，導致身體抵抗能力降低而生病。專家指出，高考前，考生需要有一個良好的膳食結構，來補充營養，以保證考生的身體和大腦處於良好狀態。

    膳食搭配應有葷有素——不宜偏食

    足夠的主食是提供充足熱量的保障。總體來説，膳食搭配應有葷有素，有豆製品，有奶，有蛋，有蔬菜，有水果。每天應攝入一些雞蛋、瘦肉、動物肝、牛奶、魚類、大豆及其製品等。因為這些食物不僅可以提供人體所需的蛋白質，而且能提供卵磷脂或膽鹼。卵磷脂是構成神經組織和腦代謝的重要物質，人攝入大量的磷脂後精力會更加充沛。這是由於磷脂能提供磷酸，而磷酸是構成ATP（三磷酸腺苷）的主要物質。ATP是腦細胞內能量代謝所必需的高能物質。據測定，大豆中含有1.6%的卵磷脂，蛋黃中含有15%的卵磷脂，瘦肉和動物肝臟中含量較多。此外，膽鹼是乙酰膽鹼的前身，而乙酰膽鹼是神經細胞重要傳遞物質，又增加大腦記憶的作用。

    平時不吃的食品——不宜多吃

    營養充足是每個人都懂的道理，因為營養跟不上會影響身體健康，繼而影響記憶力、睡眠。

    如何保證營養充足呢？飲食和營養最講究均衡、適量。其中，最主要的是不要吃平時不吃的食物，以防機體不適應和過敏。例如，有些孩子不喜歡喝牛奶，平時也不喝牛奶。為了給考生補充充足的營養，有些家長強迫孩子喝牛奶，結果考生因突然喝牛奶發生乳糖不耐受，出現腹脹、排氣、腹瀉、腹痛等症狀，適得其反。所以，考前不應為孩子盲目進補。

    建議高考前還應多吃綠色或橙色的蔬菜和水果，因為這些食物富含胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素和纖維素等。硫胺素和煙酸能通過對碳水化合物的代謝作用，影響大腦的能量需求。纖維素可促進胃腸運動，有利於糞便形成和排泄。此外，花生、核桃仁、葵花籽和芝麻等含有豐富的蛋白質，也可適量食用。

    一日三餐定時定量——不宜加餐

    天氣較熱，由於考生食欲容易受到影響，於是家長精心準備加餐，讓孩子增加食量，認為學習是消耗多就要多補充。其實，孩子在學習時是大腦消耗葡萄糖，如果大量進食食物會讓血液轉移到胃內進行消化，此時大腦供血不足就容易犯困，從而影響迎考狀態和學習效率。所以正餐要讓考生吃好，加餐只需準備小份水果或兩三塊餅乾就可。

    一日三餐要定時定量，特別保證早餐的質量。如果不吃早餐，上午上課血糖水平降低，就會出現饑餓的感覺，從而影響學習效率，午餐時很多學生往往在校門口隨便買點吃的，導致晚餐大量進食，影響學習。因此三餐安排要合理，早餐的主食雞蛋、牛奶或豆類食物不能少。中餐最好到學校食堂就餐，保證葷素搭配。晚餐最好食用清淡易消化的食物，可在中途加一個水果補充維生素和礦物質，有利於腦組織對氧的利用，增加記憶力。（記者 閆良生 通訊員 李新民 張愛麗）