新華社濟南８月９日專電（記者王海鷹）近期，我國一些地區遭遇了洪澇災害，給當地群眾的生命財産造成了極大損失，也給災後衛生防病工作帶來了極大挑戰。山東省衛生廳的專家提醒，洪澇受災地區各種誘發疾病的危險因素增多，應格外注意飲食安全，防範各種疾病。

    專家介紹，目前正值夏秋季節，受災地區一般濕度大、溫度高，食品很容易受到細菌、黴菌及各種化學物質的污染。食品被污染後，會對人體健康産生不同程度、不同類型的危害，如腸炎、痢疾、急慢性中毒等。因此，要格外注意食品衛生：不要食用受污染的食品，如被水淹過或受其他原因污染的麵粉、掛麵、餅乾、麵包等；不要吃未洗凈的瓜果；不吃過期糕點；不吃餿飯菜，即使經過重新蒸煮也不要吃；儘量不吃涼菜；不吃霉米麵。此外，還要防止誤食有毒的蘑菇、野菜、野果等。

    集體進餐時，更要確保供應食品的衛生。把洗凈的食具放在沸水中，煮沸５分鐘。也可按１千克冷水加１片或１匙漂白粉精的比例配製消毒水，食具在消毒水中浸泡３分鐘即可使用。配製消毒水不能用熱水，否則會使漂白粉精中的氯氣揮發失效。

    專家提醒，災區常可見到大量死因不明的動物。不要以為這些動物還沒有腐敗，就可以拿來吃，這會有害健康。這些動物死亡一般有三個原因。一是淹死。淹死的動物體內早已進入了各種細菌，並在動物體內造成腐敗變質，産生毒素。二是毒死。被毒死的動物體內積蓄著毒物，人若吃了，會引起二次中毒。三是病死。病死的動物體內有病毒和病菌，人吃了之後，也必然引起中毒。

    洪澇災害期間，水源容易受到細菌、病毒、寄生蟲卵、幼蟲的污染，喝這樣的水，用這樣的水洗食品、餐具或刷牙、漱口，都易引起疾病傳播。要特別注意飲水衛生：首先，存水的用具必須乾淨，並經常倒空清洗。喝開水，不喝生水。一定要實行飲水消毒。先進行混凝沉澱，每５０千克水加明礬或鹼式氯化鋁２．５克～４克，或每桶水（約２５千克）加花生米大小的明礬一粒，攪拌１分鐘～２分鐘，靜置１０分鐘左右，使水澄清。然後用漂白粉精消毒（按含有效氯５０％計算），每噸水加４克～８克。若用漂白粉精片消毒（按每片含有效氯０．２克計算），則每擔水（５０千克）加１片，方法是：將漂白粉精或漂白粉精片研細，用清水調成糊狀倒入需要消毒的水中，充分攪拌，加蓋靜置３０分鐘後方可使用。