“地溝油”上餐桌，令人深惡痛絕，可往往憑肉眼無法判別。現在，武漢工業學院食品學院的大四學生在老師指導下，發明了一種方法，只需半個小時就能準確檢測出潲水油。

    潲水油俗稱“地溝油”，是一種通過收集泔水，採用化學手段除色除味而提煉的非食用油。一些黑作坊進行露天提煉，根本無法除去對人體有害物質，甚至帶有大量傳染病毒，對人體健康危害較大，但一般人通過觀色澤、聞氣味等無法有效識別。不良商販經常利用這點，以次充好，牟取暴利。

    負責該項目的學生劉志金介紹，他們通過長期的調查和實驗發現，由於潲水油一般從地溝中或者洗滌器具的油水中獲得，因此含有不少來自於地溝、金屬器皿、洗滌劑中的金屬離子，與正常的食物油相比有很大差別。

    根據這一特點，幾名學生發明了一種快速準確的檢測方法：利用金屬離子濃度與電導率之間的關係，通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準確識別出潲水油。

    由於所用試劑在市場上很容易買到，經濟實惠。有關專家認為，這種檢測潲水油的方法適用於各種餐館或公共食堂。（記者 韓曉玲 通訊員 春生、田麗）