11月25日，青海省質量技術監督局發佈了《青海省豆製品系列地方標準》，該標准將對規範我省豆製品生産、加工、銷售、提高豆製品産品質量起到促進作用。

    青海省質量技術監督局為了實施青海省“食品放心工程”，加強食品安全監督管理，確保廣大消費者食用豆製品的健康和安全，規範和促進我省豆製品加工業的健康發展，發佈了《青海省豆製品系列地方標準》。該標準依照現行國家標準的有關要求，結合青海豆製品加工的實際，對豆製品的定義、技術要求和質量標準、試驗方法等做出了規定。標準涉及十個系列標準（豆漿、豆腐、白豆腐幹製品、百頁、素製品、豆芽、腐竹、腐乳、豆豉、豆奶等加工技術規程）。

    目前，我省生産、加工、銷售豆製品的企業有很多，但是多為作坊式的生産企業，豆製品不在市場準入制度行列之中，使得我省的豆製品加工生産企業沒有危機感，依然延續著作坊式的生産方法，生産規模小、生産衛生條件較差，更有的小作坊在生産豆製品時隨意往豆製品中加入生石膏粉等國家明令禁止的添加劑，無法讓消費者放心選購。

    對此，《青海省豆製品系列地方標準》規定了豆製品加工中涉及的各項質量指標（感官指標、理化指標、微生物指標）、衛生指標、食品添加劑指標。同時，對豆製品加工技術要點、包裝、貯藏、運輸、銷售、檢驗等方面制定了技術規程，具有很強的規範性、適用性和可操作性。