22日，山東省消協公佈的抽查結果顯示，山東省市場上16個品牌的蜂蜜，六成以上內在質量指標不合格。記者獲悉，為規範蜂蜜的營銷與質量，國家質監總局和國家標準化管理委員會發佈了新的蜂蜜國家標準，並將從明年3月1日起正式執行。據業內人士介紹，新國標的規定具有強制性，不符合標準的必須取消備案，蜂蜜産品再不能亂起名了。

    蜂蜜産品眼花繚亂

    “××中老年蜜”、“槐花蜜”、“棗花蜜”……記者今天走訪發現，濟南市市場上蜂蜜産品的名稱可謂是五花八門。山東省蜂業協會副理事長宋心倣告訴記者，目前蜂蜜産品的名稱很不規範，而且一些假産品也充斥市場，很多“老年蜜”、“兒童蜜”等所謂針對不同人群的産品，並沒有所標明的那些功能；此外，市場上還有很多所謂的“荔枝蜜”、“龍眼蜜”等類別，絕大部分也是假造的。

    為何假蜂蜜産品比比皆是呢？據宋心倣分析，以前我國實施的蜂蜜行業標準和國家標準，都是推薦性標準，由蜂蜜生産企業自願採用。很多蜂蜜生産企業為了推銷自己的産品，提出很多所謂的“企業配方”，其實多數企標低於國標和行標，卻大多在當地的質量技術監督部門備了案，成為“合法”的企業標準，這給造假企業披上了“合法”的外衣。更有一些不法企業直接用澱粉、甜味劑、水等雜物勾兌冒充蜂蜜。宋心倣告訴記者：“我曾看見過以‘100元教授製造蜂蜜技術’的廣告，其實就是用些雜七雜八的東西造假，其産品中根本沒有真正的蜂蜜。”

    新國標要讓贗品現形

    蜂蜜新國標對企業生産的蜂蜜，包括理化要求、等級、衛生安全等提出了強制性要求，凡不符合該標準的，必須取消備案；蜂蜜産品名稱應當符合新國標有關産品名稱的規定，否則一律不能命名為“蜂蜜”、“××蜂蜜”、“蜜”或“××蜜”；蜂蜜製品的命名還須遵照國家《預包裝食品標簽通則》規定，“蜂蜜”或“蜜”字樣字體不得與其他字樣字體不同，字號不得大於其他字樣字號，必須在産品包裝的主要展示面上緊鄰産品名稱的位置，使用不小于産品名稱字號的漢字，醒目標注蜂蜜含量。

    此外，新標還規定，蜂蜜中不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質，如澱粉類、糖類、代糖類物質，以及防腐劑、澄清劑、增稠劑等，達不到這些標準的，就不能稱之為“蜂蜜”。新國標對蜂蜜標識也提出了新的要求。比如標識不能有含糊不清、誤導消費者的定義或標注，如“老年蜜”、“兒童蜜”的説法。

    買蜂蜜“一看二嘗三拉絲”

    在新國標實施之前，顧客應如何鑒別蜂蜜的好壞呢？宋心倣介紹，通過“一看二嘗三拉絲”，就能對純蜂蜜的質量做出鑒別：看：不同類別的蜂蜜産品，其顏色有所區別。以“槐花蜜”和“棗花蜜”為例，洋槐花所産的蜂蜜應是乳白色，棗花蜜應是淡黃色；嘗：純正的蜂蜜都有芳香，“槐花蜜”應有槐花的香味，“棗花蜜”應有棗花的香味，而且其香味較為悠長。假蜂蜜雖然也有香味，但很短暫，香味不純；

    拉絲：挑起一點蜂蜜，如果扯起的蜜絲又細又長，而且絲斷之後還有回鉤，則説明該蜂蜜純度較高，水分少，質量較好。(記者 徐勤雷)