新華社北京５月２８日專電（記者李舒）美味營養的西瓜是大家喜愛的消暑水果，但新鮮西瓜不幾天就變質了，怎麼才能做到想吃就吃呢？２８日開幕的北京大興西瓜節上，一種嚼著吃的“西瓜”吸引了眾多遊客，這種“幹吃西瓜”將於７月上市。

    京郊大興是著名的西瓜之鄉，全區西甜瓜種植面積１０萬畝，種植和引進、試驗的品種達２００種。為進一步促農增收，大興區的科技人員進行了艱苦的研究與探索，嘗試把西瓜像梨、桃一樣加工榨汁，但由於沒有擺脫傳統的物理加工技術，無法解決西瓜易氧化變質的問題。

    ２００５年，大興區啟動“西瓜綜合利用工程”，並採取市場化運作的方式，以企業為核心研究西瓜加工技術。大興高新技術企業北京健力藥業有限公司承擔了西瓜綜合利用工藝技術研究的課題。公司總經理趙力説，科研人員避開了物理方法（如西瓜汁、西瓜飲料等），另辟新徑，採取先進的生物提取技術，從西瓜不同部位提取具有特殊功效的營養素，研製開發出瓜氨酸、番茄紅素、西瓜膳食纖維素片、西瓜籽油等功能性食品、飲料，屬國內首創，實現了西瓜綜合利用産業化。目前，這一項目通過了清華大學、中國農業科學院等專家的成果鑒定。

    從西瓜不同部位提取具有特殊功效的營養素，改變了西瓜一直只能鮮食的傳統，無論何時，想吃西瓜可以喝西瓜水，吃西瓜膳食纖維片、西瓜幹吃複合咀嚼片。瓜氨酸具有提高人體免疫系統功能，西瓜膳食纖維片可以預防心腦血管疾病，番茄紅素可以抗氧化、保護心血管，西瓜籽油有減肥作用，西瓜幹吃複合咀嚼片能抗疲勞、抗衰老。

    上述“西瓜産品”將陸續進入生産階段，其中瓜氨酸原料、西瓜膳食片、西瓜幹吃複合咀嚼片７月就能與消費者見面。（完）