新華社海口８月１４日專電（記者 章磊）為確保月餅衛生質量，海口市衛生局近日制定了１１條規定對月餅生産加工的衛生嚴格把關，其中明確規定月餅加工人員須持證上崗，嚴禁涂指甲油。

    根據規定，月餅加工人員必須持有效的健康證方能上崗，保持良好的個人衛生，不準留長指甲、涂指甲油、戴戒指、手錶上崗。加工人員進入車間必須穿工作服、戴工作帽、穿工作鞋，不得將與生産無關的個人用品帶入車間，加工人員若被發現患有有礙食品衛生的疾病應及時調離。

    此外，該規定還對月餅生産廠家的硬體設施提出了具體的衛生要求，規定生産車間墻壁必須貼有高１．５米至２．０米的瓷磚墻裙，天花板應防水、防霉、防表面脫落，門窗設有防蠅、防塵、防鼠設施；禁止使用燒木炭的烘烤工藝；凡接觸食品的設備、容器必須符合衛生要求；月餅冷卻間，內包裝間要安裝紫外線空氣消毒燈。

    在原材料採購和成品貯藏等方面，海口市規定企業採購原料、包裝材料要查驗、索取該批産品的檢驗合格證書或化驗報告單；使用食品添加劑必須符合添加劑使用衛生標準的規定；成品貯藏的倉庫必須有防潮、防霉、防鼠、防蟲、防污染措施，通風良好、乾燥，庫內禁止存放其他物品，運輸成品的工具、車輛應專用，定期清洗消毒。（完）