新華社北京9月19日專電 吃月餅賞月是中華民族的傳統文化。中秋節前夕,質檢總局為廣大消費者提供了一些選購和食用月餅的常識:
選購月餅時,一看品牌,儘量選擇名牌老字號的産品;二看商標,買生産標誌規範齊全的産品;三看生産日期和保質期。
對於月餅的具體鑒別,首先,看月餅的塊型大小是否均勻和周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色,立墻為乳黃色,蛋漿塗抹均勻,且圖案標有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。
其次,聞氣味。質量新鮮的月餅,能散發一種特有香味。如果是使用劣質原輔料製作或存放時間較長的月餅,則會聞到一股異味。
三品口味。質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感,往往會有一種苦澀味。
對於月餅的正確食用,專家説,吃月餅時最好佐以清茶,一則可解油膩、助消化,二則可細嚼慢咽,增味助興。一般來説,吃鹹月餅以喝烏龍茶為好,吃甜月餅以飲綠茶為佳。(完)